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Martini l'apéritif qui ne manque pas d'appétit |
Bon le martini c'est un peu comme la marmelade on adore ou on déteste perso je suis fan du Martini Bianco, c'est sec ca tape moins que la vodka et ca passe dans tous les cocktails...
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Pour l'été, des repas froids "sans faute" |
Nous prévoyons volontiers des repas froids en été. Pour sortir des sentiers battus, et continuer à manger équilibré, quelques recommandations… de saison !
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Recette du mois |
Râble de lapin mariné, puis grillé, vitelotte en purée
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Vive la mâche ! |
L'hiver, c'est la saison de la mâche ! Pour tous les jours ou pour les repas de fêtes, elle est incontournable ! Cette salade serait même une source importante d'Omega 3, ces acides gras essentiels pour notre corps. Mais que cachent ces petites feuilles vertes ? Voici quelques conseils et des recettes originales pour profiter des vertus de ce légume…
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Cuisine minceur |
Si vous souhaitez avois la ligne sans faire de régime,une seule solution : cuisiner "minceur". Apprenez à déchiffrer la composition et les valeurs nutritionnelles des aliments, et composez des menus légers et équilibrés en prévision de l'année.
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Baba au Rhum |
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le baba: - 100 grs de farine
- 2 grs de sel
- 6 grs de sucre
- 6 grs de levure
- 2 oeufs
- 25 grs de beurre
Pour le sirop: - 1 litre d'eau
- 500 grs de sucre semoule
- 1 zeste d'orange
- 1 zeste de citron
Ingrédients de la garniture ou de la sauce: - 50 grs de nappage abricot
- Rhum selon son goût
Pour la chantilly: - 200 grs de crème fleurette
- 30 grs de sucre
- 1/2 gousse de vanille
Préparation : - 1) Confection du baba:
- Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir. - Lorsque la pâte se décolle des parois du batteur, ajouter le beurre fondu tiède. Mélanger. - Recouvrir d'un linge et laisser pousser. Lorsque la pâte a doublé de volume, la rompre. Repartir la pâte à mi-hauteur dans les moules préalablement beurrés, à la main ou avec une poche. Egaliser, laisser pousser en étuve tiède (30 à 35°). - La pâte doit légèrement déborder. Cuire au four à 200-220° pendant 25 minutes environ. La durée de cuisson dépend de la taille, de la couleur et du dessèchement. Démouler les babas sitôt qu'ils sont cuits.
- 2) Mélanger tous les ingrédients du sirop.
- Porter à ébullition. Laisser infuser. - Pocher les babas dans le sirop, les retourner avec une écumoire. - Vérifier le trempage, les babas devant être bien mouillés. - Les disposer sur une grille pour qu'ils s'égouttent.
- 3) Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- Gratter pour récupérer les grains que l'on mélangera à la crème. Monter avec le sucre pour obtenir une chantilly.
- 4) Dresser les babas sur un plat et lustrer avec le nappage abricot. Devant les convives, découper les babas en deux et les arroser d'un vieux rhum. Servir avec la crème chantilly.
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